Quelques jours avant son décès, l’Association de la Sauvegarde de la Médina de Monastir, a organisé, dans le cadre du Mois du Patrimoine 2003, une conférence d’hommage à S.M.Zbiss pour ses 90 ans, pour ses travaux de restauration du Ribat de Monastir et pour son livre "Inscriptions de Monastir".

Lors de cette conférence, organisée le 10 mai sur le thème "Le Patrimoine écrit", un ensemble de chercheurs éminents sont intervenus pour rendre hommage au pionnier de l’archéologie tunisienne.

Des cadeaux lui ont été offerts, outre à un poème qui lui a été dédié par Mohamed Mohsen El Baweb, écrivain, poète et historien. Il est à signaler que le poète a récité ce même poème lors de la cérémonie du "Farq" (3^ème jour après le décès), en y ajoutant un dernier vers, évoquant la disparition du défunt.